耐空气或化学腐蚀介质腐蚀的高合金钢。不锈钢具有美观的表面和良好的耐蚀性，不需要经过电镀等表面处理，而是能充分发挥不锈钢固有的表面性能。用于钢铁的各个方面，通常称为不锈钢。

以13铬钢、18铬镍钢等高合金钢的性能为代表。
从冶金学的角度来看，不锈钢表面会形成一层很薄的铬膜，因为它含有铬，在氧气侵入时，铬可以起到抗腐蚀的作用。
为了保持不锈钢固有的耐腐蚀性，钢中必须含有12%以上的铬。

不锈钢种类:

不锈钢可以根据用途、化学成分和自传体结构大致分类。
奥氏体体系的钢由18%的铬和8%的镍组成。每一种元素的附加量是不同的，不同用途的钢牌号也被开发出来。

按化学成分分类:

1.CR系列:铁素体系列、马氏体系列;
2.CR-NI系列:奥氏体系列、异常系列、沉淀硬化系列。

按自传组织分类:

1.奥氏体不锈钢;
2.铁素体不锈钢;
3.马氏体不锈钢;
4.双相不锈钢;
5.沉淀硬化不锈钢。